欠钱不还的情况下，可以先尝试与债务人协商处理，要求其尽快还款或达成新的还款协议。如果协商无果，可以选择直接起诉。在起诉前，务必搜集并保存好相关证据，包括借条、欠条、转账记录、聊天记录、催款记录等。同时，需留意借条上的还钱期限，超过期限后三年内可以起诉，否则将丧失胜诉权。

整理好借条、欠条、转账记录、聊天记录、催款记录等重要证据，将债权债务关系清晰明了。然后，在所在地法院提起诉讼，将证据提交给法院，申请判令债务人偿还借款。

债务应当被偿还，如果债务人拒绝偿还，债权人可以请求法院判决强制偿还。法院将根据证据和相关法律规定，判断是否支持强制偿还，并作出判决决定。如果债务人暂时没有偿还能力，法院也会作出相应的处理。

在起诉时，债权人可以请求法院判令债务人偿还借款本金和利息。判决中会明确规定还款数额、计算利息的方式，以及具体起止日期。债务人需要按照法院判决的要求进行偿还。

如果债务人拒不归还借款，债权人可以登门协调债务解决。在协商过程中，如果达成了良好的结果，那将是最佳的解决方式。但如果债务人进一步拖延还款，债权人可能需要采取上门讨债等行动。

近日，广东开封市三水法院审结了一起民间借贷纠纷案。由于原告阿俊的起诉超过了三年的诉讼时效，法院依法驳回了他追回欠款的诉讼请求。这表明，债权人应在还款期限内起诉，以避免失去胜诉的权利。

在某次开封市首次手机号码公开拍卖中，对欠债人采取的限制措施成效显著。虽然只缴还了部分欠款，但这一举措显示出国家对失信被执行人的限制。因此，债权人可以通过诉讼追回部分债款。

借款人还款时，出借人可以与借款人协商，如果协商无果，则可向法院申请支付令，或直接向法院起诉。根据《中华人民共和国民法典》的规定，债务人有偿还债务的义务。

以上是关于开封市民间借贷借钱不还如何追回的方式及合法维权的介绍。在维权过程中，债权人应遵守合法程序并主动准备好证据，同时也需要留意诉讼时效等相关事项，以确保自身权益得到保护和维护。